Situé à Renaison, dans le département de la Loire, tout proche de l’étape gastronomique de Roanne et de la maison TROISGROS, à une heure de route de Clermont Ferrant. Le vignoble se trouve sur les contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire. Stephane SEROL reprend le domaine en 1996. Suite à un travail titanesque de défrichage et de replantation en vignes de superbes coteaux granitiques et volcaniques d’altitude, le domaine récolte aujourd’hui tous les fruits de ce dur labeur. Le domaine cultive ses vignes selon les préceptes de la biodynamie, avec des plantations de très haute densité (plus de 8000 pieds hectares) ce qui permet une réelle concentration et expression de ces terroirs volcaniques. Au chai les vinifications sont très douces et naturelles pour préserver l’expression des terroirs.

Considéré dans le monde entier comme l'un des plus grands vignerons italiens, Luciano Sandrone a patiemment construit son domaine depuis ses premières vendanges en 1978. En plein cœur du Piémont, du simple et gourmand Dolcetto d’Alba jusqu'au grandissime Barolo, les vins du Domaine Sandrone se distinguent par leur pureté de fruit et la merveilleuse finesse veloutée de leurs tanins. Les vins sont élevés en tonneaux de chêne français de 600 litres de façon à ne pas trop boiser les vins

Direction la région du Gargano, au Nord des Pouilles. Valentina Passalacqua conduit son domaine, le « Progetto Calcarius », sous certification bio depuis 1999. Elle met en oeuvre, en compléments des pratiques biodynamiques, ce qu'il faut pour préserver la biodiversité de ce terroir qui se situe à proximité d’un parc national protégé et de la mer. Le sol est composé de pierres blanches calcaires d’origine kimméridgienne qui contribuent à façonner une expression ciselée et saline de ses vins. Valentina cultive de nombreux cépages autochtones, notamment le Nero di Troia, le Primitivo, le Negroamaro, l’Ombino bianco (trebbiano) et le Montepulciano. Les vinifications sont réalisées au plus près du naturel, sur levures indigènes, sans filtration ni collage et avec un minimum de sulfites ajoutés, dans l’optique de préserver le fruit initial. Une vision des Pouilles différente de ce qui se fait partout..

La famille Weninger exploite deux domaines, l'un en Autriche, à Horitschon, dans le Burgenland, et l'autre en Hongrie, à Balf, au bord du lac de Neusiedl (Fer Tö en hongrois), dans la région de Sopron. Jusqu'en 1919, ces deux régions faisaient partie du Royaume de Hongrie, dans le grand ensemble de l'Empire d'Autriche-Hongrie. Le domaine comporte côté hongrois 22 ha et 28 ha côté autrichien. Si la famille Weninger cultive tant des cépages rouges que blancs, ce sont plus particulièrement les premiers qui ont fait leur très bonne réputation. Malgré des temps très difficiles pour les ventes de vins de cette région du monde, le domaine a persévéré et est devenu une des plus belles signatures de vins naturels de cette région du globe.

Bodega Recuero, qui produit du vin depuis 1873, appartient et est dirigée par Jesus Recuero qui a hérité de la cave (bodega) de ses ancêtres avec une grande passion pour leurs vignobles à Villanueva De Alcardate, près de Tolède en Castille-La Manche. Jésus, ingénieur agronome et œnologue de formation, chérit beaucoup les connaissances et les traditions viticoles qui se sont accumulées au fil des ans et lui ont été transmises par son père et son arrière-grand-père. Guzqia, le vignoble d'Alcardate, ainsi qu'un autre vignoble d'Estrémadure contiennent de vieilles vignes de cépages endémiques, dont certains presque complètement oubliés, comme Moravia, Airen del Pais, Verdoncho, Albillo Pardo, Pinuelo (une souche de Granache), Verdejo Serrena (Rufeta blanca), Palomino et quelques autres. Les vins sont élaborés de manière pure, naturelle et soignée pour créer des résultats vraiment magnifiques.

Situé à Calce, en plein cœur du Roussillon, Jean Philippe s’y installe en 2003, après avoir fait ses classes chez Gérard Gauby notamment ! Jean Philippe a choisi de conduire son vignoble de plus de trente parcelles de manière 100% naturelle, excluant tout intrant chimique et conduisant la plante notamment grâce à des préparations biodynamiques. Il est d'ailleurs certifié en Agriculture Biologique. Ses vins sont exemplaires de fraîcheur et d’expression du terroir. Très clairement parmi l'élite des vignerons français.

Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture biodynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, fûts et foudres suivant sa personnalité.

En plein cœur du Béarn, dans un des plus beaux vignobles de France, au pied des Pyrénées. C'est sur La Chapelle de Rousse, vignoble en terrasse, que Jean-Marc Grussaute excelle et fait rayonné le vignoble de Jurançon. Jean-Marc, d’abord rugbyman, se passionne pour la vigne lors du décès prématuré de son père. Il entreprend donc rapidement des études viti-œnologiques à Bordeaux avant de rejoindre sa mère, à la petite propriété familiale du Camin Larredya. Conscient de l’extraordinaire potentiel de ces terroirs de coteaux, longtemps consacrés à d’autres cultures que la vigne, Jean-Marc poursuit dès la fin des années 1980 un énorme travail de replantation et de revalorisation des sols. A la fin des années 1990, Jean-Marc va également s’engager sur la voie du bio et de la biodynamie : sa rencontre avec deux jeunes vignerons qui font alors bouger les choses dans le Sud-Ouest, Elian Da Ros et Mathieu Cosse est déterminante. Jean Marc est un virtuose de la vinification, il produit avec brio de grands vins liquoreux propre à l’appellation, mais aussi des non moins exceptionnels vins secs. Tous ses vins jouissent d’un équilibre parfait.

Françoise et Jean-Luc Matha produisent en plein cœur du Vignoble Aveyronnais, des Marcillac depuis le début des années 80. Le domaine de 16 hectares de vignes plantées en terrasse se situe à Bruéjouls dans une vallée dominée par le Château de Panat. Depuis le début, ils ont compris la nécessité du respect des sols et de la plante. Officiellement certifié AB depuis le millésime 2016, le domaine a banni tout produit chimique depuis plus de 10 ans et n'utilise que des traitements d'origine naturelle. Leurs vins reflètent les terroirs de cette région, liant la gourmandise à la complexité.

Précurseur du renouveau du Frontonnais, le vignoble collé à Toulouse. Depuis vingt-cinq ans, Marc Penavayre arbore un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mûre, très saine, triée, et des vinifications guidées par l’idée de « faire parler la terre », en levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés et très peu sulfités. L’exploitation est officiellement certifiée en BIO depuis 2011. Aujourd’hui son fils Thibaut l’a rejoint.

Christine Dupuy a repris en 1993 le domaine familial situé à Maumusson-Laguian, dans le Gers. Elle a été la première femme viticultrice à Madiran et a patiemment mené ce domaine de 21 hectares vers les sommets qualitatifs de l'appellation. Soucieuse de notre santé et de notre terre, soucieuse de ses clients et de son environnement, les méthodes de l'agriculture biologique se sont imposées tout naturellement. Sa viticulture se résume ainsi à du bon sens paysan, du respect, beaucoup de présence et de patience. Des semis de céréales, de légumineuses en fonction des besoins de chaque parcelle, jouent le rôle de fertilisants naturels, améliorant ainsi la structure des sols, favorisant la réintroduction d'auxiliaires et permettant ainsi de recréer de la biodiversité.. Les raisins proviennent exclusivement de sa propre récolte. Ils sont accompagnés de la façon la plus douce possible afin que le terroir donne sa pleine expression et que s'exprime au mieux le caractère unique de chaque millésime. Le travail au chai se fait le moins interventionniste possible et pour plus part du temps à l'aide du calendrier lunaire. Le domaine dispose d’un vignoble composé de certaines très vieilles vignes, comme des vignes de TANNAT pré-phylloxérique.

Véritable sorcier, solitaire en plein milieu du Gers et du vignoble des Côtes de Gascogne région d’immenses propriétés et de vins « industriels ». Ancien moniteur de ski, il ouvre son domaine en 2001, prônant de suite l’agriculture très douce, sans aucun produit phytosanitaire, mais au contraire en utilisant les préceptes de la biodynamie. Au chai, aucun intrant, uniquement des vinifications douces. Ses cuvées sont hautes en couleurs, des pépites juteuses et d’une buvabilité énorme, aux superbes oxydatifs (qu’il affectionne particulièrement) Découverte et plaisir assuré.

Voyageons vers l’Est de l’Europe, au Nord Est de la Hongrie dans la célèbre région de Tokaj, notamment sur Màd, une commune viticole réputée depuis cinq siècle pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs. Holdvölgy opère sur une superficie de vingt-huit hectares. Le domaine est situé sur vingt-sept parcelles au sein de sept vignobles différents dans les meilleures zones du bassin de Mád. Le domaine familial est né en 2006 grâce à un cadeau d’anniversaire d’un hectare de vignes au père de famille, Le fils, Pascal Demko, est rapidement devenu fasciné par les possibilités de la région viticole de Tokaj et a vite ajoutés des parcelles des meilleurs vignobles du village de Mád, y compris les 7 grands crus historiquement classés de la région. Aujourd'hui, le domaine est connu pour ses vins méticuleusement élaborés à la main et axés sur la qualité. Holdvölgy s’impose maintenant comme une des plus belles signatures de la région. Historiquement connue pour ses vins doux et liquoreux, aujourd’hui la région connait un renouveau avec des vins secs et très qualitatifs.

Sur la face Nord de la route des Vins d’Alsace, à Dahlenheim proche de Strasbourg, Mélanie est la 8eme génération du Domaine familial, elle en reprend les reines en 2008 après des études d’ingenieur agronome et d’œnologie et de travail dans quelques célèbres domaines allemands ou encore Meo Camuzet à Vosne Romanée et Cheval Blanc à Saint Emilion. Mélanie cultive ses vignes en agriculture biologique et se tourne depuis quelques temps vers la biodynamie. A cela se rajoute une véritable sensibilisation à l’impact carbone, une régulation de sa consommation d’eau et d’autres points de vigilance environnementale. Dans ces vins elle va rechercher, l’expression du terroir, la précision. Elle produit de très beaux vins secs mais aussi de superbes vendanges tardives. Mais depuis quelques années, elle excelle dans la production de vins rouges, elle fait partie de ces domaines qui mettent l’Alsace en lumière en terme de vin rouge.

Cuisinier de formation, il a passé sa jeunesse dans les vignes et forgé son palais auprès d’un grand-père amateur de vins. Une partie de sa formation s'est faite sur le tas et dans les terres d’André Perret. Installé depuis 2017 à Bessey, en plein coeur du Pilat Rhodanien, sur les coteaux du Hameau Toucheboeuf, dans ce petit coin argileux et minéral, il y crée des vins qui lui ressemblent, naturels et pleins de personnalité. La vigne est cultivée de la manière la plus respectueuse possible, les vinifications sont douces et naturelles. Les cuvées du domaine sont produites en IGP ou en Vin de France, et la quantité est très réduite, moins de 20 000 bouteilles par an, en gros, il n'y en a pas pour tout le monde.

Passionnés par la terre, la vigne et le vin, Gilbert Clusel, Brigitte Roch et leur fils Guillaume travaillent avec cette volonté de mettre en valeur leur terroir de la plus belle façon qu’il soit. Conduit en bio (depuis 2002), le domaine vinifie ses vins de façon naturelle pour leur laisser toute l’aisance nécessaire afin de s’exprimer au mieux. La passion paysanne du domaine Clusel-Roch remonte à plusieurs décennies, avant même l'essor des crus historiques du Rhône. Jusqu'aux années 1980 toutefois, on n'attribuait pas aux vins de Côte-Rôtie la même renommée qu'aujourd'hui. Gilbert Clusel, qui arrive sur le domaine après ses études, va travailler d'arrache-pied pour défricher et revaloriser d'anciennes vignes abandonnées. Les années 1990 sont la décennie des évolutions. Le domaine se met à pratiquer les sélections massales (l'opération consistant à replanter de nouveaux pieds de vigne à partir des meilleurs ceps anciens), il reprend les labours, arrête les produits chimiques, et construit un nouveau chai, plus moderne. Gilbert et Brigitte décident de franchir l'étape suivante, en obtenant la certification bio en 2002. Une démarche d'autant plus méritante qu'il n'est pas aisé d'être en bio à Côte-Rôtie : les coteaux abrupts du vignoble rendent difficile le travail de la vigne et ont tendance à décourager les vignerons... Guillaume, le fils de Gilbert et Brigitte, a rejoint le domaine en 2009. Il y gère aujourd'hui la plupart des responsabilités. Après Côte-Rôtie et Condrieu, il a introduit la troisième appellation, l'AOC Coteaux du Lyonnais, dans le giron du domaine.

Olivier TECHER et le Château Gombaude Guillot, l'OVNI de Pomerol. En plein coeur de cette mythique appellation Bordelaise, tirée par de très très grands noms de la scène bordelaise, le Château Gombaude Guillot est unique en son genre. Toute petite propriété familiale depuis des générations, prônant l'agriculture biologique et le véritable savoir faire artisan depuis plus de vingt ans et depuis 2006 en méthodes culturales biodynamiques. Au chai, les vinifications se font le plus respectueusement possible, sans intrants jusqu'à la mise en bouteille avec une dose minimale de soufre. Les vins du château sont la pure expression naturelle du terroir de Pomerol et sont taillés pour la garde.

Bründlmayer est un domaine viticole de Langenlois, dans la région autrichienne de Basse-Autriche. La cave dirigée par Willi Brundlmayer est une entreprise familiale avec l'aide de son ami et maître de chai Andreas Wickhoff. Le domaine est l'un des pionniers de la mise en avant des grands terroirs autrichiens, notamment ici de la région de Kamptal, en mettant en lumière le grand cépage blanc autrichien le Grüner Veltliner . C'est précisément le terroir qui fait la valeur ajoutée des vins de Bründlmayer: un splendide terroir vallonné, composé de grès et d'argile qui, ajouté à un climat unique, avec de fortes variations de température pendant l'été, permet aux raisins de mûrir tard à la fin de l'automne.Les vins Bründlmayer ont toujours été produits de manière durable et sont aujourd'hui certifiés en agriculture biologique. Un vigneron à découvrir absolument.

Pierre Ménard, ce jeune prodige Angevin n’a pas fini de faire parler de lui. Pierre Ménard est un « micro-vigneron » comme il aime le dire, mais aussi ingénieur en agriculture. Après avoir fait ses classes dans le monde entier, entre la vallée du Douro, la région de Tokaj en Hongrie chez Diznoko, la Nouvelle Zélande mais aussi à Pauillac au Château Latour. Depuis 2013 il est à la tête d’un minuscule domaine d’a peine 3 hectares sur les coteaux schisteux de Faye d’Anjou en plein cœur du vignoble de la Loire. Pierre travaille ses vignes comme un jardin, aucun produit chimique, mais des préparations biodynamiques et de l’engrais vert. En cave, un travail long et méticuleux, des pressurages très longs et doux, des vinifications et élevage en barriques de plusieurs vins et des jarres de grès. Tout est fait à la main et artisanalement, il dessine lui-même ses étiquettes et son père cire chacune de ses bouteilles. Les vins sont purs, cristallins. De grandes expressions de son terroir de Schistes et du merveilleux éventail de ses vignes dont certaines sont centenaires. Sans aucun doute, une superstar de demain.

Vivien Hemelsdael au Clos des Jarres Petit domaine de 12 hectares conduit en Agriculture Biologique, le Clos des Jarres a été créé en 2010 par Vivien Hemelsdael sur les communes de Laure et de Caunes Minervois, au pied de la Montagne Noire dans l’Aude. Il a pris la suite de ses parents qui apportaient leurs raisins en coopérative depuis toujours. Chanceux dépositaire d’un vignoble composés de jeunes mais aussi de très vieilles vignes plantées sur de magnifique terroirs Aujourd’hui Vivien cultive ses propres vignes selon les préceptes de la biodynamie et accompagne ses vins dans le plus grand respect de ses terroirs avec des vinifications douces et naturelles pour donner naissance à des vins complexes, gourmands et pleins de vie.

Charly Thévenet, issu de la 4ème génération de vignerons, sur la commune de Villié - Morgon en plein cœur du Beaujolais. Charly prône les vins de terroirs, naturels et digestes. Il produit les appellations Morgon et Regnié mais également tout récemment un superbe Beaujolais blanc. A la vigne, la biodynamie est au cœur des attentes, sans pour autant être certifié par un organisme. Au chai les vinifications sont naturelles, des macérations carboniques légères, des élevages en béton ou vieilles barriques. Des doses infimes de soufre à la mise en bouteille. De superbes vins gourmands et généreux, qui se goûtent extrêmement bien jeunes mais peuvent vieillir et offrir une palette aromatique encore plus complexe avec les années.

Ancien négociant en vin, Grégoire Hoppenot fait clairement partie des étoiles montantes du Beaujolais. 'Découverte de l’année 2021' par la Revue du Vin de France, Gregoire débute l’aventure de son propre domaine en 2018. Situé sur les appellations Fleurie et Morgon, il travaille de suite sur la mise en avant des plus belles parcelles de chacun de ses crus, Depuis le début engagé dans une viticulture respectueuse, il entame une conversion en agriculture biologique. Les vinifications se font tout en douceur, levures indigènes, vendanges entières, peu de sulfites. Ses vins sont tout en finesse et velours.

Adrien Berlioz : Ce fils de vigneron et cousin du célèbre Gilles Berlioz, sublime les terroirs de Chignin au cœur du vignoble savoyard au "Cellier des Crays". Installé depuis 2006 grâce à des vignes offertes par sa grand-mère Clémence, de suite il entame un travail titanesque pour produire une cuvée pour chaque parcelle digne de son intérêt. Il travaille en agriculture biologique depuis le départ avec certification en 2009 et maintenant certifié en agriculture biodynamique. De la roussette, la roussanne, la mondeuse, la jacquère ou encore le très rare persan, les vins sont identitaires, pleins d’énergies, savoureux, de grande buvabilité et tous ont un potentiel de garde admirable. En raison d’une très petite taille d’exploitation, moins de 6 hectares, les quantités sont limitées.

Brice Omont : Le Domaine des Ardoisières est né en 1998 sous l’impulsion de Michel Grisard qui le dote de 6 hectares de vignes plantées sur les Coteaux de Cevins. Il est rejoint en 2003 par Brice Omont, ingénieur agricole champenois qui voir ici un projet pour accomplir son rêve. Il gère désormais le Domaine des Ardoisières seul. Le vignoble du Domaine des Ardoisières compte aujourd’hui une quinzaine d’hectares de vignes sur les coteaux de Cevins (roche métamorphique de type micaschiste, schiste sériciteux, sol sablo-limoneux) et de Saint-Pierre de Soucy (roche sédimentaire, marnes schisteuses du jurassique, sol argilo-calcaire). Les vignes sont cultivées en agriculture biologique certifiée, selon les préceptes de la biodynamie. Une véritable prouesse humaine car certains coteaux sont abrupts (70%). Un grand soin est apporté à la qualité du raisin, ainsi qu’aux vinifications, avec l’objectif d’obtenir la pureté et la complexité aromatique acquise par les raisins dans les vignes en lien avec le terroir. Le domaine a su s’imposer comme LE précurseur du renouveau du vignoble, et signe aujourd’hui sûrement sa présence parmi dans les plus beaux domaines de France.

Le domaine Luc et Lise Pavelot fait partie des domaines historiques de Pernand Vergelesses en Bourgogne car on retrouve déjà des traces de cette famille de vignerons au 17ème siècle. Ainsi, de génération en génération, le domaine Pavelot se constitua et s’étoffa progressivement pour atteindre 9 ha de vignoble. Ayant succédé fin des années 1990 à leur père Régis, Luc Pavelot et sa sœur Lise ont décidé dès le courant des années 2000 de passer le vignoble dans son intégralité en culture biologique , ils y sont parvenus en 2009. De la même façon, contrairement à leur père, l’ensemble de leur production est mise en bouteille et vendue par le domaine. De nos jours, le domaine procède à l’utilisation du calendrier lunaire et de préparations biodynamiques. Au chai les vinifications sont douces, très souvent avec une proportion de grappe entière pour restituer la quintessence de leurs terroirs. Les vins sont tout en finesse, loin de l’aspect démonstratif et 'bodybuildé' de certains de leurs voisins. Certaines parcelles donnent des vins taillés pour la garde mais la gourmandise des appellations villages ou encore la qualité de leur Aligoté en font de très beaux rapports qualités prix

Le Domaine Henri et Gilles Buisson est l'une des propriétés phares de Saint-Romain, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Le Domaine est une exploitation familiale depuis 8 générations ! Depuis plus de dix ans certifiée Bio et prochainement Biodyvin à partir du millésime 2019. Le vignoble s’étend sur 19 hectares partagés entre 15 appellations, avec une prédominance pour l’appellation Saint-Romain. Ces vignerons ont pour devise de faire de bons vins dans la plus pure expression de leurs terroirs à des prix encore raisonnables pour la région. La conduite du vignoble du Domaine Henri et Gilles Buisson est soignée, avec une priorité pour les petits rendements, des pratiques culturales rigoureuses sans apports chimiques. Au chai, la vinification est douce et soignée en prenant compte la calendrier lunaire. Elle privilégie le fruit et la rondeur. Les vins Henri et Gilles Buisson sont ensuite élevés en fûts de chêne durant 12 mois.

Florian et Mathilde Beck-Hartweg : Domaine familial depuis 1525, vignerons de génération en génération sur Dambach la Ville, le domaine souhaite rester à taille humaine pour pouvoir pérenniser cette esprit familial ! 8 hectares de vignes notamment plantées sur les superbes terroirs granitiques de Dambach la Ville. Aujourd’hui c’est Florian et Mathilde à la tête du domaine même si les parents de Florian sont encore là en support ! Deux acharnés de travail qui se donnent corps et âme pour sublimer leurs vins en prônant une agriculture au plus proche de leurs vignes et du terroir. Les vins sont cristallins et purs, toujours dans une expression très pointue du terroir granitique de la zone. Les vins sont vinifiés de manière naturelle et méritent un passage en carafe pour parfaire l’instant de dégustations.

Antoine Kreydenweiss : Antoine, aujourd’hui à la tête du domaine « Marc Kreydenweiss » , l’un des domaines iconiques de la région, à la fois par la grandeur des vins mais aussi pour avoir été parmi les précurseurs des grands vins de terroirs en biodynamie. D’ailleurs c’est son père Marc qui a été l’un des fondateurs de Biodyvin (l’un des organismes de gestion et de contrôle des domaines viticoles en biodynamie). Les vins du domaines sont spectaculaires, à l’image de la vision que veut donner Antoine à ses vins : « Ma vision est de produire des vins d’expression singulière, des vins de lieux et de terroirs sans concession et artifice, sans dogme et sans limite. Je laisse fermenter les vins naturellement, ils sont élevés sur lies, avec un minimum de sulfites. J’aime les vins vibrants avec des bouches texturées, des vins qui ne rendent pas indifférents mais qui ne plaisent pas à tout le monde, des vins qui me ressemblent ».

Domaine Vincent Gross : Au cœur de l'Alsace, à quelques kilomètres de Colmar, à Gueberschwihr, le Domaine Gross est un domaine viticole familial conduit en culture biodynamique. Au début des années 1980, Rémy Gross prend la relève de ses parents au domaine, fondé par son grand-père Louis Gross, forgeron de métier, comptant alors 2,5 hectares de vignes. Dans un esprit familial et un souci constant de respect des traditions, Rémy et Vincent cultivent aujourd'hui un vignoble de 10 hectares et vinifient l'ensemble de la récolte. A la vigne comme au chai, beaucoup de précision et d’attention. Les vinifications sont douces et totalement naturelles, dans un but d’expression aromatique originelle et complexe. Depuis quelques années, le domaine se spécialise et excelle dans les vins de macérations.

Jérôme Lenoir : Véritable icône des vins natures de Loire, le Domaine les Roches de Jérôme Lenoir est situé à Beaumont en Véron sur l’appellation Chinon. Microscopique domaine de 3.5 hectares, avec un vignoble composé uniquement de très vieilles vignes, une agriculture soignée, des vinifications douces et naturelles, des élevages très longs dans de gros et très vieux fûts, puis un élevage en bouteille au domaine. Une recette magique qui permet de goûter à la quintessence du Chinonnais sur des vins à pleine maturité. Une expérience à vivre une fois dans sa vie. Comme tout grand nom sur de petites surfaces, les quantités sont extrêmement limitées.

Hughes Godmé : Fort d’une longue expérience, aujourd’hui le domaine fait partie des sommités de la Montagne de Reims. Sur les terroirs de Verzy, Verzenay et Villers-Marmery, le domaine cultive en agriculture biodynamique 40 parcelles différentes sur un domaine d’à peine 7 hectares. De quoi produire des champagnes tout en finesse, laissant s’exprimer la grandeur de leurs terroirs. Du Brut Nature aux grands crus, ce vigneron soigne ses cuvées, avec minutie et patience afin d’en sortir de grandes bulles de gastronomie. Vigneron à découvrir absolument.

Jean Foillard voulait faire mécano, mais en tant que fils et petit-fils de vigneron, il reprend la propriété familiale en 1980 . À l’époque, le Beaujolais inondait le marché de vins sans âme produits à grands rendements. C’est sous le mentorat de Jules Chauvet, œnologue et pionnier des vins naturels, et l’impulsion de Marcel Lapierre que Jean Foillard, suivi de Jean-Paul Thévenet et Guy Breton, adhère à une autre approche: vignes cultivées sans chimie, raisins vendangés à la main à pleine maturité et triés avec soin, macération carbonique, contrôle des températures et vinifications à basse température sans soufre, levurage, chaptalisation ou filtration. Aujourd’hui domaine d’une quinzaine d’hectares, principalement sur Morgon. La finesse et l’expression fruitée est vraiment la marque de la maison. Du Morgon village juteux et fruité, au Corcelette fruité et épicé, à la Côte du Py qui saura être un grand vin de garde.

Jérôme Bretaudeau du Domaine de Bellevue fait partie des vignerons qui comptent dans le Muscadet aujourd’hui . A la tête de seize hectares sur les communes de Gétigné, Cugand, Clisson et Vallet, il a été au départ chef de culture sur un domaine en conventionnel au début des années 90. Puis, il reprend deux hectares à Gétigné en 2001, s’étend à six hectares en 2005, se convertit au bio en 2009 et à la biodynamie en 2016. Curieux et très dynamique, il multiplie aussi les expérimentations dans ses vinifications: cuves ovoïdes, amphores, assemblages … Il signe des jus d’une très grande pureté, avec de la race, de la puissance, et de grands vins de garde. Il est clairement dans les hautes sphères et dans les esthètes de la zone ! A découvrir absolument

En plein cœur des Corbières, sur la Montagne d’Alaric, cette famille à double casquette gère le domaine depuis 1957 tout en étant la référence médicale des environs : Médecin de village, pharmacien etc. Un domaine vaste, naturel et sauvage, entre vignes et garrigues et accompagné par une agriculture biologique et biodynamique depuis bientôt 20 ans. Les vins portent fièrement les couleurs et le tempérament du vignoble des Corbières mais toujours magnifié par une superbe fraicheur qui fait vraiment partie de la patte « maison ».

Antoine Sanzey a repris les rênes du domaine familial de Varrains en 1999, représentant ainsi la 5e génération à la tête de l'exploitation familiale créée aux alentours de 1880. Avant 1999, les grands-parents d'Antoine livraient leurs raisins à la coopérative. Il s'affranchit rapidement de celle-ci pour produire son propre vin au bout de trois ans. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 28 hectares répartis sur Varrains et les communes voisines, dont trois hectares de chenin, mais aussi 4 hectares du beau terroir des Poyeux. Les sols sont essentiellement siliceux-calcaires et argilo-calcaires. Le vignoble est travaillé en agriculture biologique depuis 2014, les vinifications s'effectuent avec les levures indigènes. Ce domaine s'est imposé parmi les plus belles références de l'appellation grâce à des vins très fruités, précis, frais, et dotés d'une grande finesse de tanins. Les vins de ce domaine sont très recherchés par les amateurs de vins de Loire. Un incontournable