Chaque vigneron a une histoire à raconter

Une bibliothèque comme on aime s’y promener, s’arrêter, apprendre et se relaxer.

Que de crus mûrement et soigneusement choisis par deux dégustateurs passionnés, dénichant personnalités, prouesses vigneronnes et le plaisir de la découverte.

Nos valeurs

Étant tous deux épicuriens , notre sélection s’en ressent !

Un choix porté sur les produits de gastronomie, de parfaits compagnons de repas cuisinés, d’apéros improvisés, de goûters délicats et de fins de soirée après l’opéra.

Une vraie envie de mettre en lumière des appellations, régions et pays méritants grâce à des producteurs qui arrivent à tirer le meilleur de leur terroir.

Un vrai appétit de soutenir et pousser la jeune génération qui excelle, transcende et permet le renouveau de leur vignoble.

Et un véritable besoin de souligner les artisans qui prônent une véritable éthique environnementale, en produisant des produits les plus sains possibles en respectant leur terroir et leurs clients.

Découvrez son histoire

Situé à Renaison, dans le département de la Loire, tout proche de l’étape gastronomique de Roanne et de la maison TROISGROS, à une heure de route de Clermont Ferrant. Le vignoble se trouve sur les contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire.

Stéphane SEROL reprend le domaine en 1996. Suite à un travail titanesque de défrichage et de replantation en vignes de superbes coteaux granitiques et volcaniques d’altitudes, le domaine récolte aujourd’hui tous les fruits de leur dur labeur.

Le domaine cultive ses vignes selon les préceptes de la biodynamie, avec des plantations de très haute densité (plus de 8000 pieds hectares) ce qui permet une réelle concentration et expression de ces terroirs volcaniques. Au chai les vinifications très douces et naturelles pour préserver l’expression des terroirs.

Le cépage emblématique du domaine est le Gamay Saint Romain, une variante Auvergnate du Gamay que l’on connait tous. Mais Stéphane cultive également un peu de VIOGNIER et tout fraichement du CHENIN.

bouteille de SEROL PERDRIZIERE

Chapitre 1 - La Provenance et le millésime

Côte Roannaise dans la Loire

2020

Chapitre 2 - La Cuvée

Ce vin rouge issu d’une Parcelle plantée sur un sol de gorrhe(granit), riche en manganèse et oxyde de fer. Parcelle de 1,5 ha de vignes âgée entre 30 et 40 ans, en haute densité (8500 pieds hectares).
Altitude : 400 mètres.
Exposition Est.

Vinification et élevage en cuve bois de 60HL durant 11mois.

Cépage: Gamay Saint Romain

Chapitre 3 - L'Impression

Cette cuvée est un véritable bijou, le nez est déjà très évocateur, il allie la gourmandise, le fruité et l’épice à merveilles. Mais c’est en bouche que la magie s’opère, où l’aromatique fraiche et juteuse des fruits rouges viennent se mêler à l’atmosphère légèrement fumé et subtilement épicé du terroir. Le tout sublimé par une texture en bouche suave, ample et caressante.

Chapitre 4 - À Table

Il accompagnera à merveilles des viandes gouteuse et tendre, comme une épaule d’agneau confite longuement ou encore un plat convivial comme une gardiane de taureau !

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